Mahasiswa KKN-T UNDIP Kenalkan Sistem Depurasi Kerang Hijau untuk Tingkatkan Keamanan Pangan di Dukuh Tambak Gojoyo
Demak – Sebagai upaya meningkatkan kualitas hasil perikanan sekaligus mendukung keamanan pangan, mahasiswa Kuliah Kerja Nyata Tematik (KKN-T) Tim 39 Universitas Diponegoro memperkenalkan metode depurasi kerang hijau kepada warga setempat. Kegiatan edukasi ini berlangsung pada Juli 2025 sebagai bagian dari program pengabdian di Dukuh Tambak Gojoyo, Desa Wedung, Kecamatan Wedung, Kabupaten Demak, yang dikenal memiliki potensi besar dalam budidaya kerang hijau (Perna viridis).
Depurasi adalah suatu proses penanganan pasca panen yang bertujuan untuk membersihkan kerang dari bahan-bahan pencemar dan beracun dalam tubuh kerang. Proses ini dilakukan dengan merendam kerang hidup dalam beberapa jam dalam air laut bersih yang diberi suplai oksigen dan difiltrasi melalui sistem filtrasi. Selama proses ini, kerang akan mengeluarkan kotoran, mikroorganisme, serta menurunkan kadar logam berat yang sebelumnya terserap dari perairan tercemar. Dengan penerapan depurasi, kerang hijau menjadi lebih aman dikonsumsi, sekaligus meningkatkan kualitas produk dan memiliki nilai jual yang lebih tinggi di pasaran.
Dalam kegiatan ini, Annisa juga memperkenalkan cara pembuatan sistem depurasi sederhana yang dapat diaplikasikan oleh masyarakat. Sistem tersebut terdiri dari bak penampung, pompa, dan sistem filtrasi. Menariknya, bahan filter dapat memanfaatkan limbah yang ada di sekitar, seperti limbah cangkang kerang hijau/tiram, karang jahe, batu zeolit, dan pasir silika. Selain murah dan mudah didapat, pemanfaatan limbah cangkang dalam filtrasi menjadi bentuk inovasi ramah lingkungan karena mengurangi tumpukan sampah hasil perikanan.
Melalui edukasi ini, masyarakat Dukuh Tambak Gojoyo diharapkan mampu memahami pentingnya depurasi sebagai langkah sederhana namun penting dalam meningkatkan mutu hasil panen. Penerapan teknologi tepat guna ini tidak hanya menjaga kesehatan konsumen, tetapi juga memperkuat daya saing produk lokal sekaligus mendorong keberlanjutan usaha budidaya kerang hijau di kawasan pesisir Demak.